Folge 89 – Rührei-Brot mit Nürnberger Würstchen

Rührei gehört für mich zu einem richtig guten Frühstück einfach dazu. Wie Kaffee und ein Glas Saft. Das Rührei zusammen mit Nürnberger Würstchen auf ein Brot zu packen, macht dieses Brot zur deutschen Version des English-Breakfast-Sandwich. Zusammen mit Spitzkohl, Salat-Gurke und ein wenig Curry-Ketchup wird daraus eine vollwertige Mahlzeit!

Für vier Rührei-Brote mit Nürnberger Würstchen braucht ihr:

  • 4 Leinsamen-Vollkorn-Brote
  • Butter
  • Rührei (mit Petersilie)
  • 1 Salat-Gurke
  • Spitzkohl
  • 16 Nürnberger Würstchen
  • Curry-Ketchup

Guten Appetit!

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Folge 88 – Gefülltes Focaccia

Focaccia ist für sich genommen schon eine echte Wucht. Dieses luftige Fladenbrot aus Ligurien, schön mit Olivenöl und italienischen Kräutern… Ich komme schon wieder ins Schwärmen. Aber belegt – oder vielmehr gefüllt – ist das Ganze nochmal so schön! Und weil wir heute so schön italienisch unterwegs sind, nehmen wir dazu Mozzarella, Tomaten, Tomatensauce, Rucola und italienische Mortadella. Garniert mit frischem Bärlauch!

Für vier gefüllte Focaccias braucht ihr:

  • vier Focaccia-Brote
  • Tomatensauce
  • 2x 125g Mozzarella
  • 8 Cocktail-Tomaten
  • Bärlauch
  • Rucola
  • italienische Mortadella

Guten Appetit!

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Folge 87 – Frischkäse-Kassler-Brot mit Ananas-Sauerkraut

Sauerkraut und Kassler gehören einfach zusammen wie Pommes und Currywurst. Dumm nur, dass eigentlich Ananas und Sauerkraut auch ein perfektes Paar sind. Klappt die Dreiecksbeziehung mit dem Kassler? Oder sollten wir das Ganze mit einer vierten Komponente noch abrunden und sanft auffangen? Et voila: Der Frischkäse kommt dazu.

Für vier Frischkäse-Kassler-Brote braucht ihr:

  • Mehrkorn-Brot
  • Frischkäse
  • 12 kleine Scheiben Kassler
  • Ananas-Sauerkraut

Guten Appetit!

Ihr mögt Kassler und Sauerkraut? Dann könnte es sein, dass das Kasseler-Sauerkraut-Baguette etwas für Euch ist:
Kasseler-Sauerkraut-Baguette – Baguettes Baguettes Baguettes 01

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Die Web-Kochshow rund um belegte Brote, Brötchen und Sandwiches. Mal süß, mal herzhaft, mal leicht, mal gehaltvoll und machmal auch exotisch. Aber vor allem: immer lecker.