Spitzkohl-Möhren-Salat – Salat-Spezial 06

Es ist Zeit für das zweite Salat-Spezial! Fünf Wochen lang werde ich wieder meine Lieblings-Salat-Rezepte vorstellen. Den Anfang macht heute ein sehr gesunder Spitzkohl-Möhren-Salat. Geraspelte Möhren, kleingewürfelte Zwiebel und leckere Spitzkohl-Streifen sind die Basis dieses Rohkost-Knallers. Dazu eine frische Dressing-Creme mit Yoghurt, Salat-Mayonnaise und Curry und als Topping noch gehackte Erdnüsse und Schnittlauch!



Für das Dressing braucht ihr folgende Zutaten:

  • 200 g Salatmayonnaise
  • 300 g fettarmer Joghurt
  • 3-4 TL mildes Currypulver
  • 2 El Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Salat braucht ihr folgende Zutaten:

  • 700 g Spitzkohl
  • 250 g dicke Möhren
  • 1 rote Zwiebel
  • 50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
  • 1 Bund Schnittlauch

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