Fruchtiger Winter-Endiviensalat – Salat-Spezial 10

Nach zwei Wochen Grippe-Unterbrechung starte ich einen Unterstützungsangriff auf euer Immunsystem. Die Vitaminbombe Orange, trifft auf geraspelte Möhren und Äpfel, Rosinen, Mandel- und Pinienkerne, sowie auf Endiviensalat. Eine perfekte Symbiose wird es allerdings erst mit dem Zuckerrüben-Joghurt-Dressing. Nicht alltäglich, aber eine echte Wucht!



Für das Dressing braucht ihr folgende Zutaten:

  • 4 EL Rapsöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • 4 EL Zuckerrübensirup
  • 4 EL Wasser
  • 4 EL Joghurt
  • 1 EL Honig
  • Pfeffer
  • Salz

Für den Salat braucht ihr folgende Zutaten:

  • 2 Äpfel (geraspelt)
  • 2 Möhren (geraspelt)
  • 3 EL Pinienkerne
  • 3 EL gestiftelte Mandelkerne (geröstet)
  • 3 EL Rosinen
  • 1/2 Kopf Endiviensalat
  • Filets von 2 Orangen

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