Fruchtiger Winter-Endiviensalat – Salat-Spezial 10
Nach zwei Wochen Grippe-Unterbrechung starte ich einen Unterstützungsangriff auf euer Immunsystem. Die Vitaminbombe Orange, trifft auf geraspelte Möhren und Äpfel, Rosinen, Mandel- und Pinienkerne, sowie auf Endiviensalat. Eine perfekte Symbiose wird es allerdings erst mit dem Zuckerrüben-Joghurt-Dressing. Nicht alltäglich, aber eine echte Wucht!
Für das Dressing braucht ihr folgende Zutaten:
- 4 EL Rapsöl
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Zuckerrübensirup
- 4 EL Wasser
- 4 EL Joghurt
- 1 EL Honig
- Pfeffer
- Salz
Für den Salat braucht ihr folgende Zutaten:
- 2 Äpfel (geraspelt)
- 2 Möhren (geraspelt)
- 3 EL Pinienkerne
- 3 EL gestiftelte Mandelkerne (geröstet)
- 3 EL Rosinen
- 1/2 Kopf Endiviensalat
- Filets von 2 Orangen
