Cajun-Chicken-Salat-Brot – Folge 006
In der sechsten Folge von Brote Brote Brote wird es heute besonders würzig: Wir nutzen selbstgemachtes Cajun-Gewürz für das Cajun-Chicken-Salat-Brot!
Mit marinierten und angebratener Mango, Radieschen und Rote Beete zaubern wir einen exotischen, aber herzhaften Snack!
Das Video:
Die Zutaten für das Cajun-Chicken-Salat-Brot:
- weißes Toastbrot
- Margarine
- Salat
- gebratene Mango
- Radieschen
- Rote Bete
- Toast-Schnitzel
- Zwiebel
- selbstgemachtes Cajun-Gewürz
- Ketchup
- Remoulade
Das Cajun-Gewürz:
Für das selbstgemachte Cajun-Rub benötigen wir:
Salz (1 EL), Cayenne-Pfeffer (2 EL), Paprika (2 EL), Zwiebel-Pulver (1 1/2 EL), schwarzen Pfeffer (1 EL), weissen Pfeffer (1 EL), Knoblauchpulver (1 EL), Basilikum (2 TL), Chili-Pulver (1 TL), Thymian (1/4 TL), gemahlene Senfkörner (1/4 TL), gemahlene Nelken (1/8 TL).
Die Zubereitung:
Beginnen wir mit der Vorbereitung für das Cajun-Chicken-Salat-Brot. Zunächst müssen wir das Cajun-Rub wie oben bereits erklärt herstellen. Danach müssen Mango, Radieschen, Zwiebel und rote Bete in Scheiben geschnitten werden, was bei der Mango wegen ihres Kerns ein wenig Fingerspitzengefühl erfordert. (Hier ein gutes Erklär-Video dazu)
Anschließend werden die Mango-Scheiben – oder auch Filets – vorsichtig mit dem Cajun-Gewürz bestreut, ehe sie zum Braten in der Grill-Pfanne landen.
Danach werden die Toasts getoastet und direkt im Anschluss mit Margarine bestrichen. Zeitgleich wandern die Fertig-Schnitzel in den Toaster. Die Brotscheiben – sowohl die Basis, als auch der Deckel – bekommen nun eine Soßen-Schicht aus Ketchup und Remoulade spendiert. Danach bildet der Salat auf der Basis ein knackiges Bett für die gebratenen Mango-Scheiben.
Anschließend folgen die Toast-Schnitzel, die Radieschen und ein paar Zwiebelringe. Zu guter Letzt kommen die Rote Bete-Scheiben und natürlich der Toast-Deckel.
Fertig ist das Cajun-Chicken-Salat-Brot.
Ich wünsche euch einen guten Appetit.
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