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Roti Dan – Folge 047

In Malaysia und Singapur gibt es ein klassisches Street-Food namens Roti John. Wichtigste Bestandteile sind weiches Weißbrot und eine Ei-Masse, die in einer Pfanne wie Rührei angebacken wird, bevor man das Brot mit der Schnittseite hineinlegt. Danach wird das „Roti“ (heißt übersetzt Brot-Speise) mit allerlei Zutaten belegt und zugeklappt. Heute zeige ich euch meine persönliche vegetarische Variante dieses Brotes: Roti Dan. Mit Chinakohl-Salat, Ajvar, Mango-Sauce, Tomate, Zwiebel und Gurke!

Diese Zutaten braucht ihr für den Chinakohl-Salat:

  • 1/5 Chinakohl
  • 2 EL saure Sahne
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Prosecco-Essig
  • Salz
  • Pfeffer

Diese Zutaten braucht ihr für die Ei-Masse:

  • 2-3 Eier (reichen für 4 normal große Hotdog-Brötchen
  • 2 TL Ajvar
  • 1 TL Thai Fischsauce
  • Salz
  • Pfeffer

Für die fertigen Roti Dans braucht ihr dann nur noch:

  • 4 normal-große Hotdog-Brötchen
  • Thai Mango-Sauce
  • fein gehackte Zwiebeln
  • den selbstgemachten Chinakohl-Salat
  • Gurke
  • Tomate

Der Männer-Burger – Burger-Spezial 05

Es ist Zeit das Burger-Spezial zu einem krönenden Abschluss zu bringen. Und wie versprochen gibt es heute einen Burger der speziellen Art: einen Burger für echte Kerle! Mit Bacon, gegrillten Tomaten und Zwiebeln, Cheddar, Krautsalat und vor allem: Beef Jerky!

Diese Zutaten braucht ihr für die Pattys (für vier Personen):

  • 1 altes Brötchen
  • 120ml lauwarme Milch
  • 350g Rinderhack
  • 35g klein gehacktes Beef Jerky
  • 50g getrocknete Röstzwiebeln
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer

Die Milch lauwarm erhitzen, das in 1-2cm große Würfel geschnitten Brötchen in eine Rührschüssel mit der Milch geben. Zehn Minuten das Ganze zehn Minuten quellen lassen. Dann die Milch aus dem Brötchenmatsch herausdrücken. Erst jetzt die restlichen Zutaten für die Pattys hinzugeben und ordentlich vermengen.

Diese Zutaten braucht ihr für die fertigen Burger (für vier Personen):

  • 4 große Burgerbrötchen (Buns)
  • Ketchup
  • Senf
  • Eisberg-Salat
  • Bacon
  • gegrillte Zwiebelringe
  • Cheddar-Käse
  • gegrillte Tomatenscheiben
  • Krautsalat
  • Honig-BBQ-Sauce

Mexikanische Brottasche – Folge 039

Avocado ist so irre vielseitig, eine Schande, dass ich sie nicht häufiger verwende. Das soll sich heute ändern. Und dazu wird unsere mexikanisch angehauchte Brottasche auch noch vegetarisch! So kann die „Brot-Reise um die Welt“ lecker und erfrischend weitergehen.

Diese Zutaten braucht ihr für vier Brote:

  • Brottaschen (z.B. Pita-Brot)
  • Limette
  • Guacamole
  • Cheddar
  • Tomate
  • Eisbergsalat
  • Jalapenos
  • vegetarische Filets (z.B. von Valess)
  • Kidney-Bohnen
  • eingelegte Tomatenpaprika
  • Sour Cream
  • Nachos