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Salate Salate Salate 14 – Couscous-Party-Salat mit Rote Bete

Couscous ist ne tolle Sache. Schnell gemacht und eine prima Sättigungsbeilage. Im Salat sowieso. Und Feldsalat ist rund ums Jahr eine wunderbare Grundzutat für einen leckeren Salat. Dann noch Granatapfel, Apfel, Pistazienkerne, Frühlingszwiebeln und Rote Bete dazu und es ist fast vollbracht. Natürlich fehlt noch ein Dressing, aber das ist schnell gezaubert. Und als Topping und für den besonderen Aromen-Kick noch einen milden Ziegenkäse dazu. Fertig ist der Couscous-Party-Salat mit Rote Bete!

Für den Couscous-Party-Salat mit Rote Bete braucht ihr:

  • 300g Couscous
  • 150g Feldsalat
  • 1 Granatapfel
  • 50g Pistazienkerne
  • 2 Äpfel
  • 300g Rote Bete
  • Frühlingszwiebeln
  • Ziegenkäse (als Rolle)

Für das Dressing braucht ihr:

  • 50ml Olivenöl
  • 75ml Weißweinessig
  • 2 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Guten Appetit!

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Salate Salate Salate 12 – Gegrillter Paprika-Mais-Salat

Ein Salat ist immer eine hervorragende Ergänzung zu frisch Gegrilltem. Oder auch als leichte Komplett-Mahlzeit mit einer Stange Kräuter-Baguette. In dieser Folge von „Salate Salate Salate“ gibt es jede Menge leckeres, gegrilltes Gemüse auf den Teller! Gegrillter Mais und gegrillte Paprika, dazu Erbsen, Rettich und Zwiebeln, sowie frische Kräuter. Dann noch ein schnell gemachtes Dressing drüber und komplett ist das Rezept. Freut euch auf den gegrillten Paprika-Mais-Salat!

Für den gegrillten Paprika-Mais-Salat braucht ihr:

  • 2 rote gegrillte Paprika
  • 2 grüne gegrillte Paprika
  • 200g TK-Erbsen
  • 150g kleine Maiskolben
  • 200g Rettich (in Scheiben)
  • 1 Zwiebel
  • Petersilie
  • Basilikum

Für das Dressing braucht ihr:

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Senf
  • 2 EL Mayonnaise
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

Guten Appetit!

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Lachs-Baguette – Baguettes Baguettes Baguettes 03

Schinken auf einem Baguette? Okay. Salami auf einem Baguette? Na logisch. Aber wie wäre es mal mit einem schönen Stück Fisch? Zum Beispiel mit einem Lachsfilet? Und was passt besser zu Lachs, als Honig-Senf-Sauce? Dazu noch ein ein wenig Spitzkohl und Zuckerschoten und ein guter Käse zum Überbacken, fertig ist ein echter Baguette-Hochgenuss.

guten

Für vier Lachs-Baguettes braucht ihr:

  • Baguettestange
  • Honig-Senf-Sauce
  • Wildlachs-Filet (auf der Haut gebraten und filetiert)
  • Thai-Fischsauce
  • angeschwenkte Zuckerschoten und Spitzkohl
  • geriebener Mozzarella

Für vier die Lachs-Dill-Sauce braucht ihr:

  • Honig
  • milder Senf
  • Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer

Guten Appetit!

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