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Folge 90 – Sommerliches Spiegelei-Brot

Der Sommer ist endlich in Deutschland angekommen. Eigentlich gilt ab jetzt: leichte Kost! Aber warum nicht mal leichte sommerliche Kost mit einem deftigen Spiegelei kombinieren? So bekommt man was in den Bauch, ohne gleich das bekannte Backstein-Gefühl verspüren zu müssen. Eine sommerliche Salsa, aus Avocado, Tomate, Spitzpaprika und Zwiebel ist hier die Basis und das Bett für das Spiegelei. Das alles ruht auf einem Mehrkorn-Toast.

Für vier sommerliche Spiegelei-Brote braucht ihr:

  • 4 Mehrkorn-Toasts
  • sommerliche Salsa
  • 4 Spiegeleier

Für die sommerliche Salsa braucht ihr:

  • Öl
  • Limettensaft
  • Tabasco
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Spitzpaprika
  • 2 Tomaten
  • 1 Avocado
  • 1/2 Zwiebel (in 1/4-Ringe geschnitten)

Guten Appetit!

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Hühnchen-Paprika-Baguette – Baguettes Baguettes Baguettes 02

Heute schmeissen wir leckeres Hühnchen zusammen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch in die Pfanne. Das Ganze nur schnell abgebraten, dann zusammen mit eingelegten Paprika und Mozzarella auf ein halbiertes Baguette. Ab damit in den vorgeheizten Ofen und fertig ist das sensationell leckere Hühnchen-Paprika-Baguette. Schnell und einfach, wie versprochen.

Für vier Hühnchen-Paprika-Baguettes braucht ihr:

  • Baguettestange
  • Hühnchenbrust (kleingeschnitten & mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Knoblauch angebraten
  • Mozzarella
  • eingelegte Paprika (kleingeschnitten
  • Oregano

Guten Appetit!

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Folge 059 – Gefülltes Sonntags-Schlemmer-Brötchen

Kennt ihr diese Aufback-Brötchen aus der Dose? Die man Sonntags morgens im Backofen aufbackt, weil man zu faul für den Fußmarsch zum Bäcker ist? Ich habe mich immer schon gefragt, was man wohl mit diesen kleinen Dosen-Teiglingen so alles anstellen kann. Nun weiß ich zumindest eine fantastisch einfache und leckere Sache, die man mit diesen Brötchen backen kann: ein gefülltes Sonntags-Schlemmer-Brötchen!

Für die Pilz-Crème fraîche-Füllung braucht ihr:

  • 300g Champignons
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 75g Schinkenwürfel
  • 1 EL Öl
  • 125g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano

Für vier gefüllte Sonntags-Schlemmer-Brötchen braucht ihr:

  • 1/2 Dose Sonntags-Aufback-Brötchen
  • Pilz-Crème fraîche-Füllung
  • 1 Packung Mozzarella

Guten Appetit!

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