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Folge 94 – Grillkäsebrot mit Guacamole & Gemüse

Vegetarisch, schnell und pfiffig. Das war der treibende Gedanke hinter dem Grillkäsebrot mit Guacamole & Gemüse. Die Guacamole dazu kommt nicht aus dem Glas, sondern ist blitzschnell selbstgemacht. Zusammen mit dem Grillkäse, mit Rucola, Paprika und eingelegten, getrocknete Tomaten auf ein Soft-Bröd und fertig ist ein gesunder und vegetarischer Mittagssnack!

Für vier Grillkäsebrote mit Guacamole & Gemüse braucht ihr:

  • Soft-Bröd
  • Guacamole
  • Rucola
  • Grillkäse
  • 12 getrocknete, eingelegte Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Paprika

Für die schnelle Guacamole braucht ihr:

  • 2 Hass-Avocados
  • 1 1/2 Limette
  • Salz
  • Pfeffer

Guten Appetit!

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Salate Salate Salate 11 – Warmer Pastasalat

Es ist wieder Zeit für… Salate! Die Grillsaison hat begonnen und zu einer ordentlichen Grillfeier gehören nun mal auch Salate. Im dritten Salat-Special gibt es fünf einzigartige und sensationell leckere Salat-Rezepte zum nachmachen. Den Startschuss gibt es heute mit einem Nudelsalat, der es wirklich in sich hat: der warme Pastasalat. Mit getrockneten Tomaten, Salatgurke, Schalotten, Spitzkohl und Basilikum. Dazu ein leichtes Dressing und fertig ist ein sommerlicher Begleitsalat zum Grillgut.

Für den warmen Pastasalat braucht ihr:

  • 250 g Farfalle
  • 1/2 Salat-Gurke
  • 1 Schalotte
  • 1/4 Spitzkohl
  • 4-5 getrocknete, eingelegte Tomaten
  • Basilikum

Für das Dressing braucht ihr:

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Prosecco-Essig
  • 1-2 TL feiner Dijon-Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Guten Appetit!

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Vegetarischer Süßkartoffel-Auberginen-Burger – BurgerBurgerBurger 09

Schon im letzten Burger-Special gab es einen vegetarischen Burger: den vegetarischen Kichererbsen-Burger. Höchste Eisenbahn auch in diesem Burger-Special eine fleischlose Alternative vorzustellen. Der Pattie besteht dieses Mal daher aus geriebener Süßkartoffel und fein-gewürfelter Aubergine. Dazu gesellen sich auf dem Chiasamen-Vollkorn-Bun Rucola, getrocknete Tomaten, Pfefferkäse, Zwiebeln und eine geheimnisvolle Sauce namens Tomand. Oder Schmark.

Für sechs vegetarische Süßkartoffel-Auberginen-Burger braucht ihr:

  • sechs Chia-Vollkorn-Buns
  • Tomand/Schmark (Tomatenmark 40:60 Schmand)
  • getrocknete Tomaten
  • Rucola
  • Patties
  • Zwiebelringe
  • Pfefferkäse

Für die vegetarischen Patties braucht ihr:

  • ca. 800 g Süßkartoffeln
  • 1 Aubergine
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Chia-Vollkorn-Buns braucht ihr:

  • 150 g Naturjoghurt
  • 200 g Vollkornmehl
  • 100 g Mehl Typ 405
  • 50 g Butter
  • 2 EL Chiasamen (gequollen)
  • 1 Packung Backpulver
  • 1/2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Zum Beistreichen der Chia-Vollkorn-Buns braucht ihr:

  • 2 EL Milch
  • Chiasamen

Chiasamen mit Wasser aufquellen lassen.
Alle Zutaten für die Buns vermischen und zu einem Teig verkneten.
Brötchen formen, etwas flach drücken.
Mit Milch bestreichen, Samen drüber streuen.
Die Buns bei 170°C (Umluft) 15-20 Minuten backen.

Guten Appetit!

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