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Salate Salate Salate 14 – Couscous-Party-Salat mit Rote Bete

Couscous ist ne tolle Sache. Schnell gemacht und eine prima Sättigungsbeilage. Im Salat sowieso. Und Feldsalat ist rund ums Jahr eine wunderbare Grundzutat für einen leckeren Salat. Dann noch Granatapfel, Apfel, Pistazienkerne, Frühlingszwiebeln und Rote Bete dazu und es ist fast vollbracht. Natürlich fehlt noch ein Dressing, aber das ist schnell gezaubert. Und als Topping und für den besonderen Aromen-Kick noch einen milden Ziegenkäse dazu. Fertig ist der Couscous-Party-Salat mit Rote Bete!

Für den Couscous-Party-Salat mit Rote Bete braucht ihr:

  • 300g Couscous
  • 150g Feldsalat
  • 1 Granatapfel
  • 50g Pistazienkerne
  • 2 Äpfel
  • 300g Rote Bete
  • Frühlingszwiebeln
  • Ziegenkäse (als Rolle)

Für das Dressing braucht ihr:

  • 50ml Olivenöl
  • 75ml Weißweinessig
  • 2 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Guten Appetit!

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Folge 81 – Salat-Sandwich

Womit könnte man den Start der achten Staffel besser beginnen, als mit einem sehr gesunden, super frischen und noch dazu vegetarischen Leckerbissen? Salatgurke, Radieschen, Feldsalat und Yoghurt auf Soft-Bröd klingt doch schon mal ganz gut. Wie wäre es dann noch mit ein wenig gehobelten Mandelkernen und als kräftige Note Tomatenmark direkt auf das Brot?

Für vier Salat-Sandwiches braucht ihr:

  • 4 Soft-Bröd-Scheiben
  • Tomatenmark
  • 1/2 Salatgurke (in Scheiben)
  • 10 Radieschen (in Scheiben)
  • Feldsalat
  • Yoghurtcreme

Für die Yoghurtcreme braucht ihr:

  • 150g Yoghurt
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Guten Appetit!

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Folge 075 – Vegetarisches Ziegenkäse-Rote Bete-Brot

Heute feiere ich ein kleines Jubiläum. Nicht nur, dass es die 75. Folge „Brote Brote Brote“ ist, nein es ist auch die inoffiziell 100. Folge meiner Kochsendung. 75 plus zehn Salat-Episoden, plus zehn Burger- und fünf Wraps-Folgen macht 100 insgesamt. Zur Feier des Tages gibt es ein herbstliches und zugleich vegetarisches Rezept: das vegetarische Ziegenkäse-Rote Bete-Brot! Komplettiert wird das Ganze durch Rosmarin und Feldsalat.

Für die vegetarischen Ziegenkäse-Rote Bete-Brote braucht ihr:

  • Weizen-Vollkorn-Brot
  • Margarine
  • Ziegenkäse
  • frischer Rosmarin
  • Feldsalat
  • Rote Bete

Guten Appetit!

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