Archiv der Kategorie: 6. Staffel

Folge 070 – Süßes Senfgurken-Brot

Traditionell gibt es ja zum Staffelende etwas ganz besonderes. Zum Finale der sechsten Staffel gibt es endlich mal wieder was Süßes! Denn heute kommen selbst- und süß eingelegte Senfgurken auf ein herzhaftes Sonnenblumenkern-Brot mit Frischkäse, Honig-Senf-Dill-Sauce und Dillblüten. Ein würdiges Ende für diese Staffel, wie ich finde.

Für die süße Senfgurken-Brote

  • Sonnenblumenkern-Brot
  • Frischkäse
  • eingelegte Senfgurken
  • Dressing
  • getrocknete Dillblüten

Für die eingelegten Senfgurken braucht ihr:

  • 1 kg Salatgurken
  • 400 ml Apfelessig
  • 200 ml Honig
  • 2 EL Senfsamen
  • 2 TL Salz
  • 1 TL gehackter Dill

Gurken waschen, putzen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Gurken in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden.
In einem Topf den Essig mit 400 ml Wasser, Honig, Senfsamen, Salz und Dill aufkochen. Gurken dazugeben, 10 Minuten darin köcheln lassen.
Gurken noch heiß in ausgekochten Einmachgläser geben und bis zum Rand mit dem Sud auffüllen. Gläser fest verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

Für das Dressing braucht ihr:

  • 3 TL Honig
  • 2 EL milder Körnersenf
  • 2 EL gehackter Dill
  • 2 EL Rapsöl
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Guten Appetit!

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Folge 069 – Gefüllte Pulled Pork-Brötchen

Erinnert ihr euch noch an die gefüllten Sonntags-Schlemmer-Brötchen? Heute gibt es etwas recht Ähnliches! Nur noch ein wenig würziger! Und gehaltvoller. Dazu wälzen wir die Aufback-Brötchen vorher durch ein selbstgemachtes BBQ-Rub, füllen sie anschließend mit Pulled Pork, geben noch einen Schuss BBQ-Sauce darauf und überbacken das Ganze mit geriebenem Käse. Was dann nach 20 Minuten aus dem Backofen kommt, ist ein sensationeller BBQ-Snack!

Für die gefüllten Pulled Pork-Brötchen braucht ihr:

  • Sonntags-Aufback-Brötchen
  • BBQ-Rub
  • ca. 200g Pulled Pork
  • BBQ-Sauce
  • ca. 70g geriebener Käse

Für das BBQ-Rub braucht ihr:

  • 6 EL Paprika edelsüß
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Kreuzkümmel
  • 2 EL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Cayennepfeffer

Guten Appetit!

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Folge 068 – Pastrami-Sandwich New York City-Style

Immer wieder habe ich in Filmen oder Seiren vom Pastrami-Sandwich gehört. Und immer schon wollte ich selbst mal ein Pastrami-Sandwich essen. Aber Pastrami (gegarte Rinderbrust) bekommt man hier so gut wie nie. Zum Glück gab es jetzt endlich diese leckere Köstlichkeit zu kaufen. Da musste ich natürlich sofort zuschlagen und siehe da: ich habe euch ein Pastrami-Sandwich gemacht, wie es zum Beispiel Joey aus der Fernsehserie „Friends“ geliebt hätte!

Für die Pastrami-Sandwiches braucht ihr:

  • Vollkorn-Toast
  • Sandwich-Creme
  • Eichblatt-Salat
  • Pastrami
  • Senf
  • Zwiebelringe
  • Gewürzgurken (in Scheiben)

Guten Appetit!

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